果蔬保鲜包装行业现状及果蔬保鲜包装方式
发布日期：2021-11-25 01:09:29浏览次数：
国内果蔬保鲜行业现状
我国是世界上第一大水果消费国，全国水果消费稳步增长。据估算，2018年中国人均水果直接消费量为82.3公斤，国内水果直接消费量为1.15亿吨，水果加工消费量3100万吨。综合来看，人均消费量稳中有增，同时随着中国城乡居民食品消费不断升级，人们对水果的安全、营养、便捷和多样化提出了更高要求，水果消费更加趋向于优质、特色、品牌产品。国内水果加工业规模不断扩大、加工工艺不断提高也拉动了加工消费，2018年水果加工消费量与上年相比增长了10.1%。“近年来，国内水果消费需求持续扩大，产能也在扩大。
2018年国内消费总量约为2.53亿吨，全国水果总产量约2.61亿吨，国内水果市场供需总量基本平衡。”此外，水果进出口保持稳步增长。2018年，中国水果及制品进口量592.48万吨，进口额84.16亿美元，与上年相比分别增加24.8%和34.5%;出口量509.68万吨，与上年相比减少2.0%，出口额71.57亿美元，与上年相比增加1.1%。专家预计，2020年，全国水果产量为2.76亿吨，国内水果消费总量将达2.62亿吨;2025年，全国水果产量将达3.05亿吨，国内水果消费总量将达2.95亿吨;2035年，全国水果产量将达3.32亿吨，国内水果消费总量将达3.21亿吨。
数据来源：中商产业研究院
中国生鲜损耗率远高于发达国家水平
果蔬品质下降原因
常规果蔬保鲜方式
物理活化保鲜包装方式
物理活化保鲜包装类别：果蔬保鲜袋 果蔬保鲜膜 果蔬保鲜箱 果蔬保鲜保温箱 保鲜垫片 果蔬保鲜剂 保鲜母料
W系列保鲜包装
物理活化保鲜系列产品是通过自动调节气体交换来控制果蔬的呼吸，从而使果蔬达到一种休眠的状态，减弱正常的代谢。再通过透气保水，杀菌抑菌、祛除农药残留等作用，使农产品保持新鲜状态时间可达两倍以上，重量流失在0.5%以下，养分、色泽、口感都和刚采收时的一样，上市率高，保持竞争优势。适用于冷库长期保存。
V系列保鲜包装
微呼吸保鲜系列产品是通过对果蔬的呼吸量和包装袋的气体通过量进行平衡调整，使得袋内的空气结构保持适度的低氧，高二氧化碳的状态，对蔬菜水果进行呼吸控制，抑制能量的消耗以达到保持品质效果；适用于常温物流、商超等场景。
自发气调呼吸袋保鲜机理
对蔬菜水果的呼吸量和包装袋的气体通过量进行平衡调整，使得袋内的空气结构保持适度的低氧，高二氧化碳的状态。
适度的低O2 、高CO2环境，对蔬菜水果进行呼吸控制、即所谓的”冬眠”状态，抑制能量的消耗，保持品质。
保鲜试验案例对比
物理活化保鲜袋包装方式
新果蔬保鲜贮藏技术及果蔬运输保鲜研发方案和果蔬保鲜方法具体试验数据详情请咨询029-88441571，专业保鲜技术顾问在线为您解答。
